Hola!!!!
No, no tengo abandonado el blog pero sigo sin portátil. El arreglo le duró poco y hacer entradas desde el móvil es más complicado
Pero ya echaba de menos de publicar por aquí, aunque los que me seguís por otras redes sociales ya veis que no ando parada.
Aunque ahora por trabajo y calores horneo menos, y para colmo las últimas recetas que probé, no apunté las cantidades exactas, así que me toca repetirlas para poder enseñarlas por aquí.
Hoy os traigo una receta rápida y económica.
De esas que se preparan en un abrir y cerrar de ojos.
Una ensalada de lentejas y atún. La descubrí hace unos años en la playa porque la trajo mi cuñada Lety para comer y nos gustó. Así que cada verano solemos hacerla para comer y más en los días que tengo fiesta en el trabajo y no me apetece meterme en la cocina.
Así que vamos allá :
INGREDIENTES:
- Un bote grande de lentejas cocidas.
- Un tomate maduro grande.
- Una lata de atún en aceite de oliva.
- Una cebolla de Figueres grande.
- Vinagre de Módena.
- Sal.
PREPARACIÓN:
Abrir el bote de lentejas y enjuagarlas un poco para quitarle el líquido que trae. Escurrirlas y ponerlas en un bol.
Picar la cebolla y el tomate bien picaditos y añadirlos a las lentejas.
Desmenuzar el atún y añadirlo también al bol.
Aliñar con el aceite de oliva del atún, el vinagre de Módena y la sal.
Mezclar bien.
Dejar la ensalada al menos 30min en la nevera para que se enfríe y el aliño le de el sabor a las lentejas.
Y ya estará lista para servir.
Espero que os guste esta entrada, sencilla y rápida que creo que es lo que buscamos todos en verano. Después de un agotador día de trabajo, del calor, de venir de la playa o de la piscina.
Vengas de donde vengas, pruébala y ya me contarás
NOTA: Las foto están hechas con mi móvil así que no se como se verá en la pantalla de un portátil, al menos en mi móvil se ven "decentes".
Que terminéis de pasar un buen verano.
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